NGHỀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM – ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG TỪ BẾP ĂN ĐẾN DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT

NGHỀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM – ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG TỪ BẾP ĂN ĐẾN DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT

An toàn thực phẩm và nhu cầu tiêu dùng thực phẩm chất lượng cao luôn là vấn đề được xã hội quan tâm hàng đầu. Cùng với sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm, nghề Chế biến thực phẩm trở thành lĩnh vực thiết yếu, đòi hỏi nguồn nhân lực tay nghề cao, am hiểu kỹ thuật và tuân thủ quy trình nghiêm ngặt. Tại Trường Cao đẳng Nghề TP.HCM, nghề Chế biến thực phẩm được đào tạo bài bản tại Khoa Công nghệ hóa – thực phẩm, mang lại cho sinh viên cơ hội phát triển nghề nghiệp bền vững trong lĩnh vực đầy tiềm năng này.

Học đi đôi với thực hành – làm chủ quy trình sản xuất thực phẩm

Chương trình đào tạo tập trung vào kiến thức nền tảng về khoa học thực phẩm, kỹ thuật chế biến và đảm bảo an toàn thực phẩm. Sinh viên sẽ được học:

• Cấu trúc, tính chất và giá trị dinh dưỡng của các loại nguyên liệu thực phẩm.
• Các phương pháp chế biến như sấy khô, đóng hộp, lên men, đông lạnh, tiệt trùng...
• Công nghệ sản xuất thực phẩm công nghiệp: bánh kẹo, nước giải khát, thực phẩm đóng gói, thực phẩm chức năng...
• Kiểm soát chất lượng, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định quốc tế và Việt Nam.
• Quản lý sản xuất, vận hành dây chuyền công nghiệp chế biến thực phẩm.

Với hệ thống phòng thí nghiệm, xưởng thực hành được trang bị đầy đủ, sinh viên có nhiều cơ hội tiếp cận công nghệ thực tế ngay trong quá trình học.

Cơ hội việc làm đa dạng – gắn liền với đời sống và công nghiệp

Sinh viên tốt nghiệp nghề Chế biến thực phẩm có thể làm việc tại:

• Nhà máy, xí nghiệp sản xuất thực phẩm công nghiệp.
• Các công ty chế biến nông sản, thủy hải sản, thực phẩm đóng gói.
• Phòng kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm, phòng R&D trong doanh nghiệp thực phẩm.
• Cơ quan quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm, viện nghiên cứu thực phẩm.

Các vị trí công việc cụ thể:

• Nhân viên kỹ thuật chế biến thực phẩm.
• Kỹ thuật viên quản lý chất lượng (QC/QA).
• Nhân viên phát triển sản phẩm mới (R&D).
• Giám sát sản xuất tại dây chuyền chế biến công nghiệp.

Nghề Chế biến thực phẩm không chỉ góp phần đảm bảo bữa ăn an toàn cho cộng đồng mà còn đóng vai trò quan trọng trong chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu. Đây là nghề phù hợp với người yêu thích khoa học, kỹ thuật và mong muốn đóng góp vào lĩnh vực thiết yếu, bền vững.